超有营养的枣泥核桃月饼

作者： 爱健身的吃货甜

中秋佳节，五花八门的各种月饼。一款营养价值超高的月饼，做起来麻烦但可以给家人最好的。大枣补气补血，核桃核桃补脑，不用多说，开始吧！

用料

• 中筋面粉 200克
• 转化糖浆 140克
• 花生油 50克
• 枧水 3.5克
• 红枣 500克
• 核桃 230克
• 红糖 50克
• 熟糯米粉 30克
• 水 320克
• 馅用花生油 50克

超有营养的枣泥核桃月饼的做法步骤

步骤 1

月饼皮的制作，把转化糖浆，枧水，花生油称好，搅拌均匀，加入面粉搅拌均匀。油量根据自己面粉的吸水量适当调整。揉到光滑细腻，不要过渡揉面，室温放至2个小时以上，可以使用

步骤 2

大枣冷水浸泡3个小时左右

步骤 3

上锅大火蒸熟，冷却后去核，除熟糯米粉以外所有材料放料理机打成泥，水看情况酌情添加。不嫌麻烦可以过筛一下，更细腻

步骤 4

枣泥小火炒至不粘勺，抱团的时候加入糯米粉

步骤 5

生核桃150烤15分钟左右，放凉切碎，不要太碎

步骤 6

切好的核桃和枣泥混合拌匀

步骤 7

分成35克一个的小球

步骤 8

然后把面皮分成15克每个，两个手心按扁，具体包法没有拍，可以参照其他方子

步骤 9

压摸，模具加面粉晃一下，磕出去，也可以粘点手粉，一点点戳一下月饼球，稍用力一点

步骤 10

烤制，烤箱预热200度，入烤箱前喷水，200度烤5分钟，取出刷蛋液，轻轻刷，刷一点点一点点，在200度烤5分钟，刷第二次蛋液，180度在烤10分钟。温度仅供参考，根据自己烤箱调节

步骤 11

成品

超有营养的枣泥核桃月饼的小贴士

1，了解自己的烤箱 2.蛋液一定要少刷

菜谱创建时间：2018-09-11 17:57:45