双层奶酪蛋糕

作者： 蜗壳张

用料

• 鸡蛋 4个
• 大米粉 80克
• 全脂奶粉 40克（为了奶香）
• 柠檬 1个
• 奶油奶酪 250克（每层125克）
• 抹茶粉 10克
• 蜂蜜 适量（代糖）
• 炼奶 适量（适量为了奶香）
• 可可粉 适量

双层奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、蛋白、蛋黄分离，先蛋白打发，加入蛋黄一起打发 2、加入大米粉奶粉混合物，搅拌至无颗粒 3、放入6寸模具，轻震出小气泡，一共烤了25分钟，前五分钟，220度烘烤5分钟左右，表面上色后，转180度继续，随时调整温度至80度，大概15分钟时基本烤好，想软一点的可以拿出，为了不塌陷，我用1低温继续烤了5分钟。

步骤 2

烤好后切成两层，备用

步骤 3

125克奶油奶酪+柠檬汁+些许奶油+适量炼奶+抹茶粉+蜂蜜，打发。 打发好的奶酪抹在蛋糕的第一层

步骤 4

125克奶油奶酪+柠檬汁+些许奶油+适量炼奶+蜂蜜，打发。 打发好的奶酪抹在蛋糕的第二层

步骤 5

6块饼干屑+50克黄油搅拌，铺在第三层，最上面一层 压紧 放入冷冻室冷冻2小时

步骤 6

托盘（用电吹风吹一下玻璃器皿）

步骤 7

最上面一层抹上蜂蜜，筛上可可粉

步骤 8

开吃

双层奶酪蛋糕的小贴士

1、全程需要加糖的地方，用了蜂蜜替代，不腻歪 2、很少放奶油，因为奶酪味十足哦 3、没放水，需要水的地方（打发奶酪时、搅拌蛋糕液时）用了柠檬汁替代，我喜欢无水蛋糕

菜谱创建时间：2018-09-11 16:18:45