鸭腿肉炖小块，洗净。
水开放鸭腿肉焯水去血沫。
捞出温水洗净血沫，沥干水，一定要沥干水。
放入香料炒香。
放入沥干水的鸭肉翻炒变色。
加三勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，少许糖炒上色，多翻炒一会。
加啤酒
加泡发香菇的水，用第二遍清洗香菇的水，过滤了再用。
总共的液体量没过鸭肉多点 中火煮至鸭肉七成熟，如果还没到七成熟液体量少了中途可以再加点热水
七成熟后加入土豆块和香菇（香菇对半切）加入盐调味。
煮至土豆熟了就可以了。 下饭。