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步骤超简单的蔓越莓司康

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作者: 鹹魚荒島
忘记在哪里看到scone,查了一下,原来是一款英国国民点心,历史很悠久,名字的来头也很特别。 回归正题,司康的口感是比较细腻柔和的,不同口味的司康都有着不一样的风味。我今天做的是减糖版的英式司康,风味会比较单一,可以搭配一些果酱、奶酪、水果等食用;但美式司康就不必了,一杯牛奶、咖啡足以,因为它本身就有着大量的糖分、坚果、奶油等丰富的配料,口感较为丰富,比如星爸爸家的。

用料

步骤超简单的蔓越莓司康的做法步骤

步骤 1

准备好材料,黄油先称好软化

步骤 2

将低筋面粉、泡打粉、糖、盐混合过筛后,倒入提前软化好的黄油中,用手搓,让黄油与粉类完全混合,搓成图片的粗面状。

步骤 3

全蛋液、牛奶加入粗面粉中,轻揉成团。

步骤 4

将蔓越莓混入面团中,轻柔面团表面光滑不粘手即可。不用出膜,过度揉捏会影响司康的口感,最好是不用产生面筋。(开始预热烤箱)

步骤 5

面团造型,将面团分成个小面团,手掌稍微压一下小面团,摆在垫好油纸的烤盘上,在表面上刷一层蛋黄液。 放入预热好的烤箱中,200°,15分钟,表面上色金黄。

菜谱创建时间:2018-09-11 10:59:02
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