潮州咸菜苦瓜排骨煲(苦瓜去苦秘诀)

作者： 王婆私厨

这道菜在潮州酒店或潮州人家常菜里都是非常受欢迎的，因为潮州人爱苦瓜爱到一定高度！做为潮州外来媳妇儿，本主厨做过无数次，现在终于功成，反正在酒店没吃过这么好吃的！

用料

• 苦瓜 1根
• 排骨 250克
• 潮州咸菜 150克
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 鸡粉 适量
• 姜片 适量

潮州咸菜苦瓜排骨煲(苦瓜去苦秘诀)的做法步骤

步骤 1

苦瓜去心，刮净白棉网。切块。 苦瓜去苦秘诀就是在热锅里把苦瓜先加柠檬汁干炒片刻即可！

步骤 2

把一袋潮州咸菜洗净切块在油锅中炒一会，加姜片，五香粉适量。

步骤 3

排骨开水焯水后，在高压锅压8分钟(水开后)，然后排骨倒入砂锅，放入以上处理好的苦瓜和咸菜，加入适量盐和鸡粉，大火把水煲至白色即可食用。

菜谱创建时间：2018-09-10 21:27:50