我买的是冷冻扇贝，退冰清洗后，用厨房纸吸干水分，这步很重要，水分不够干的话，皮不能煎香至金黄色的
调味，适量盐和胡椒，一点点即可。
试煎一块，测试最好的翻面时间，扇贝太老的话会像橡胶那样难嚼。
给少量油，大火香煎，第一面30秒，翻面再煎15秒，关火。看看每面有没有煎至金黄色。
撒上柴鱼海苔芝麻佐料，完成。