超软的杯子蛋糕

作者： 菲飞她

烤完以后，只回缩一点点，蛋糕体细腻柔软。

用料

• 鸡蛋 6个
• 1，蛋黄部分：牛奶 48克
• 玉米油 48克
• 低粉 102克
• 细砂糖（加蛋黄里） 30克
• 2，蛋白部分
• 柠檬汁 几滴
• 食盐 2克
• 细砂糖（加蛋白里） 70克
• 玉米淀粉 10克
• 3耐高温纸杯 16个。

超软的杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

把材枓1，除粉类以外加入蛋黄，搅拌均匀。再过筛入低粉搅拌均匀，放在一旁待用。

步骤 2

蛋白中加入几滴柠檬汁，和盐，打出现鱼眼的气泡，再打发到无气泡，再加第一次糖。在打至出现较小尖峰加二次糖。在打出细腻尖峰加第三次糖，加王米淀粉。转低速在打字，细砂糖完全融化。此时先预热烤箱。用电动搅拌器，把蛋黄糊搅拌均匀，无颗粒。再把一半蛋黄糊，倒入蛋白糊里，搅拌均匀。再把另一半倒入，搅拌均匀。把面糊舀入杯子，或者用裱花袋挤入杯子9分满。此时烤箱预热好，中层150度，烤35分钟左右，留出10分钟，把温度调至180，这样好上色。

步骤 3

出炉！

步骤 4

超级松软细腻好吃哦！🍀

菜谱创建时间：2018-09-10 17:07:52