准备一块鸡胸肉解冻。
先切片，再按肉的纹路斜切成条。 碗中放一勺料酒，一勺盐，适量黑胡椒，搅拌均匀静置一小时。
打散两个鸡蛋，再准备生粉和面包糠。
把鸡肉先沾生粉再裹鸡蛋液最后沾面包糠。
油温七成热放入鸡肉，保持小火两分钟捞出。 盘子里最好垫一张吸油纸或厨房用纸会渗出很多油。
趁热可以撒黑胡椒，或者挤上番茄酱和沙拉酱，还可以撒点肉松，总之随自己的口味来。
鸡柳炸两分钟刚刚好的，时间再长鸡肉就会有点老了。