地瓜饼 and 地瓜丸子

作者： 杏林荥

一人食 能用美食换来好心情，大抵是这世界对好吃的人，最好的赏赐了。

用料

• 红薯 1 个
• 糯米粉 150克

地瓜饼 and 地瓜丸子的做法步骤

步骤 1

地瓜削皮切片蒸熟。 这样水分少，后期和面不加水，

步骤 2

加入糯米粉，和面 不喜欢用手和面，找一只结实的勺子也OK的，我是全程只有后面捏成型的时候直接用手的

步骤 3

大概和成这样看不到面粉的状态吧。 软硬随意，能捏成型就好。软一些后面煎出来会比较嫩，硬一些后面刚煎好边边会脆一些。我是几次做的都不大一样，世界因未知而美好🍀

步骤 4

捏成型，手上搓点面粉不容易沾手 大小随意，造型随意，开心就好

步骤 5

顺手又搓了几个地瓜丸子 哈哈哈大小各异，形态各异

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步骤 6

步骤 6

下平底锅煎 新手（比如我）可以一锅少下点，开小火，勤翻翻，减少糊锅

步骤 7

小火煎到两面起锅巴，就可以开吃啦 因为地瓜本来就是蒸熟的，所以随便煎一煎到表面变色了很快就可以吃啦

步骤 8

冰箱里寻点青菜煮个汤，一顿晚饭就这样搞定啦

步骤 9

吃饱喝足再把丸子炸一下，小零食～

地瓜饼 and 地瓜丸子的小贴士

1.因为地瓜本身是甜的并且自己口味比较淡，所以没有加糖，吃甜的小可爱可以和面的步骤放些白糖 2.和面时，先把蒸好的地瓜放进大容器然后慢慢放面粉，比较好控制量，刚开始和面时可能看着会有点干想要放水，其实那会儿面粉和地瓜还没完全融合，所以先不要放水，把已有的地瓜面粉和匀后可能会发现还比较稀要继续放面粉的 3.一人食，所以比较随意，软了硬了，面粉和地瓜有没有和匀，做出来都是不一样的风味，每次做出来和上次不一样，也是别样的惊喜

菜谱创建时间：2018-09-10 13:06:22