姜汁香菇炒面-庄祖宜炒面

作者： 疯狂的李圆圆

突然在微博看见一个博主说庄祖宜炒面，去看了《厨房里的人类学家》视频原版，做了这道主食，真的好吃惨，就是这个味道！有点像大学时学校门口推小车的师傅炒出来的，接地气儿～ 感谢庄祖宜的视频啊，陪我在法村度过了很多日子，虽然我常常看并没有做，顺便这次就做一个记录一个，慢慢把有兴趣的都尝试一遍。 可能我真的入错行了，我该去做厨娘的，哈哈，不过任何事情变成了谋生，都会不快乐！这个兴趣就当作解压之道吧～ btw，因为平时不吃姜而犹豫的pong友们，我一个从不吃姜的人都放了许多姜丝，并且吃的时候没有挑都下肚了，足以证明毫无影响。但如果不放，我不知道啥味儿，您大可以试一试，告诉我，反正我以后也都会要放姜的，真的好吃！

用料

• 面条 1人份
• 干香菇 3朵
• 培根 2片
• 绿豆芽 一小把
• 生姜 3-5片
• 蒜 1瓣
• 炒面酱料
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 醋 1勺
• 芝麻油(香油) 1勺
• 料酒 1勺
• 装盘后
• 七味粉/辣椒粉(点缀/丰富味道) 少许

姜汁香菇炒面-庄祖宜炒面的做法步骤

步骤 1

面煮熟，过冷水，炒时比较不容易粘在一起。 干香菇泡发切丝，培根切小丁，豆芽洗净，生姜切丝，蒜拍碎切切，OK，准备工作就这样啦。

步骤 2

所有炒面酱料混合，1:1比例调制在小碗中待用。

步骤 3

起锅，倒入花生油，先下入培根丁煸炒，一分钟左右培根中的油煸出并边缘微焦发黄，放入香菇，翻炒两下放入姜蒜，翻炒均匀，然后放豆芽，翻炒均匀again and again。

步骤 4

终于，面条沥净冷水，下入锅中，倒入炒面酱料，翻滚，噢不，翻炒，翻炒翻炒，都雨露均沾的被酱汁包裹沁润，好了，看着差不多出锅吧。

步骤 5

装盘后可以撒一些七味粉来装饰啦点缀啦丰富口感啦，或者辣椒粉。(庄祖宜说七味粉是日本的，我也没有，辣椒粉也没放，但已经特别好吃了！)

姜汁香菇炒面-庄祖宜炒面的小贴士

其实挺油的，一开始可以少放点油，毕竟培根也会出油，但是炒面可能会粘锅，总之多试几次吧，用花生油特别香！！ 偶尔吃一次，也还好啦，毕竟自己家里做的，油也是好油，还是比外面健康！

菜谱创建时间：2018-09-10 12:10:52