烤鸭架去掉屁股掰块，不喜欢太油腻的话大块的鸭油也可以去掉，但是不要把油都去掉，保留鸭油会很香。洋葱切块。
炒锅不要放油，开小火，把鸭架放进去熇一下，慢慢会熇出很多鸭油，出油后可以调到中火，把鸭肉熇到微焦。
把鸭架拨到一边，把鸭油露出来，放入洋葱，用鸭油翻炒洋葱，洋葱变色后跟鸭架炒在一起。
洋葱和烤鸭的混合香味出来后放甜面酱，然后放酱油，炒匀后根据咸淡口味放盐。撒孜然，孜然香味出来后就可以出锅啦！