酸奶曲奇【UKOEO高比克风炉】

作者： 做面包的麦子

酸奶曲奇，孩子一直很喜欢的，这次加了些杏仁粉口感更好了，发个食谱记录下

用料

• 黄油 150克
• 糖粉 60克
• 盐 2克
• 酸奶 60克
• 低筋面粉 160克
• 杏仁粉 20克

酸奶曲奇【UKOEO高比克风炉】的做法步骤

步骤 1

准备好食材称量准确，低粉和杏仁粉过筛后备用

步骤 2

黄油室温软化呈膏状

步骤 3

加入盐和糖粉

步骤 4

用刮刀将黄油和糖、盐抖一下，防止粉类飞溅

步骤 5

打发黄油，黄油颜色发白，体积变大即可

步骤 6

酸奶分两到三次加入黄油

步骤 7

每次加入用电动打蛋器打匀、吸收即可

步骤 8

低粉和杏仁粉分两次加入，用刮刀拌匀，看不见粉即可

步骤 9

装入裱花袋

步骤 10

挤出自己喜欢的花纹，这个是三能八齿

步骤 11

这个是2D

步骤 12

用高比克风炉，150度烤10分钟，转160度5分钟至上色满意即可（图上上一次170度烤15分钟，底部上色太重）

步骤 13

上色满意即可

步骤 14

纹路清晰，完工

酸奶曲奇【UKOEO高比克风炉】的小贴士

1、黄油软化要适度，如果过度软化，可以放冷藏一会 2、曲奇的花纹自己喜欢就好，5齿，6齿，8齿，太阳齿，2D都是可以的 3、杏仁粉过筛建议使用粗一些的筛，太细的话不容易过筛 4、如果是普通烤箱的话，建议放烤箱中层上下火170度，15分钟左右，烤至边缘上色即可 5、如果没杏仁粉，低粉量用165-170克 7、酸奶用常温的即可，如果是冬天制作，酸奶要加温至25度左右 8、顺便说一下，酸奶我选用的是莫斯利安的

菜谱创建时间：2018-09-09 20:38:28