不正经雪糕白松露巧克力球

作者： 落落落落

全程用不到称量工具，微波炉加热.超快手 这里做的是白松露焙茶口味，可以自行修改 不用准备一大堆工具和开淡奶油，一次制作量少 使用牛奶巧克力制作的话需要大幅度减少雪糕量，不然就是一滩灾难 我还喜欢给松露做夹心，好吃！下次可以用玫瑰味的雪糕做个流心馅儿

用料

• 雪糕 菜谱中使用量不到一支（做之前切了一块吃掉了
• 巧克力 菜谱中使用70% 可可脂含量黑巧 包装写的净含量50g
• 牛奶 按需（可以换各种液体果汁、酒等
• 焙茶粉 一勺
• 白松露酱 一小勺（可以替换各种增味材料
• 巧克力 适量

不正经雪糕白松露巧克力球的做法步骤

步骤 1

取一支雪糕

步骤 2

雪糕融化后混合松露酱

步骤 3

巧克力掰小块放入雪糕溶液里，用微波炉高火加热.5秒后搅拌检查融化程度，之后每隔3-5秒取出搅拌检查一下.达到可流动的略厚的酸奶程度就可以.（具体看自家的微波炉功率大小

步骤 4

因为不经称量，我准备了牛奶来调整甘纳许的厚度.（挤了两次，也是不知道多少

步骤 5

整形裹巧克力，一直参照浓抹茶松露球这个方子（http://www.xiachufang.com/recipe/102204313/）很方便.有一些我自己的tips，不用坐冷水冷却，甘纳许入裱花袋后摊平，放冰箱可快速降温.变稠后取出用手捏一捏挤到盘子上

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步骤 6

步骤 6

搓球冷冻

步骤 7

在一个比较细长的小玻璃杯中融化巧克力，还是用微波炉和之前一样的操作 用牙签戳起小球蘸巧克力液，甩掉多余的巧克力液放回盘中等他凝固即可 如果想要脆一些口感细腻的巧克力壳，可以进行调温.只是调温过的巧克力变硬很快，要裹坚果或其他碎会来不及，需要先放入巧克里做成坚果巧克力液

步骤 8

放回去稍稍刮下表面就行

步骤 9

全部完成后把一勺焙茶粉和巧克力球放到保鲜袋里晃一晃就完成了👌

菜谱创建时间：2018-09-09 17:44:47