如图中所视依次为：电动打蛋器，手动打蛋器，硅胶铲，大小盆各一，鸡蛋5个，柠檬半个(可用白醋代替)，低筋面粉120克，牛奶80ml，玉米油50ml，细沙糖60克。 这里提醒大家鸡蛋最好是新鲜的常温鸡蛋，冷藏的鸡蛋需要提前拿出来回温。低筋面粉没有的可用普通面粉或高筋面粉代替，玉米油也可用家里的食用油代替，牛奶也可以用酸奶或橙汁代替。
先拿两个干净没有水份的盆，将蛋清和蛋黄分离装入盆内
分好之后，将蛋清先放一旁，我们先调蛋黄液，在蛋黄内加入20克细砂糖搅拌均匀
以此类推依次加入50ml玉米油，几滴柠檬汁，80ml牛奶。
加入120克低筋面粉或普通面粉，以画Z字搅拌，不要画圈搅拌
搅拌至面粉和蛋液完全溶合没有颗粒即可，这样我们的蛋黄部分就做好了，盖上保鲜膜放一旁备用
接着我们开始打蛋清，首先在蛋清内滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器开一档打
然后把剩下的40克细砂糖分三次加入蛋清内，蛋清出现大眼鱼泡加入第一次细砂糖，然后继续打
当蛋清出现小眼鱼泡状时加入第二次细砂糖
当蛋清有点固体状时加入最后一次细砂糖，然后开高速继续打
打到蛋清出现直立的小尖角，随便怎么晃也不倒，蛋清倒扣也不会倒出来，这样的蛋清就打好了
接下来就是将打好的蛋白和蛋黄混合，同样也是分三次将蛋白加入蛋黄内。
以画十字的方法搅拌，千万不要画圈圈⭕️这样蛋白会消泡做出来的蛋糕就不松软
预热好锅，倒入少许食用油，出现油纹关火，然后用油刷或厨房用纸将油涂抹于锅身
蛋糕液也已经调好了，将蛋糕液提高倒入预热好的锅中。
桌子上垫一块布，用力震出里面的气泡。
然后在蛋糕上淋上点巧克力酱做一个拉花，同时也可根据自己的口味加入不同的煎果
拉花做好之后，盖上锅盖开400W25分钟即可
我们的锅盖有个微压开关，烤蛋糕锅盖开关打到ON
25分钟过去了，满屋的蛋糕香，蛋糕出锅，来看看我们烤完蛋糕的锅非常干净。
一点也不粘，无涂层去比涂层锅好用
是不是流口水啦
为什么鹅妈妈可以当烤箱呢？因为鹅妈妈锅的密闭性非常好，锅盖的凹槽边沿设计，有效锁住水蒸汽和热能，锅身导热好，温差不超过3⃣️度，锅底由小圈到大圈的防滑聚热纹设计，可均匀快速聚热导热，所以鹅妈妈相当于一个小烤箱，而且烤的蛋糕比烤箱版的要好吃，半蒸半烤让蛋糕更有水份，更有弹性，而且还不易上火。 这里提示一点 今天我们用的是电陶炉烤蛋糕，考虑到有些小伙伴没有电陶炉，那么没有电陶炉就烤不了蛋糕了吗？不是的，用燃气同样可以，开最小火大概15分钟左右即可。 因每家人用的燃气火力大小差导性较大，所以用燃气烤的小伙伴要细心点，上锅烤5分钟左右可揭开锅盖看下，闻闻是否有焦味，多注意观察即可。