买来的排骨放点盐在水里泡一下，用力抓一抓。（这个方法来自老爸，说是这样肉会嫩一点，也可以去血水）
准备玉米
准备冬瓜
冷水放入葱姜焯水，去血水血沫，水开清洗干净。
新的水放入排骨，放入配料，葱，姜，八角，花椒。
大火煮开后，放入玉米，转至小火慢熬。
煮的时间越久越好，快出锅时放入冬瓜，冬瓜易熟，最后放入调料，盐，鸡精，十三香，醋，味极鲜即可。
接下来就是享受美味的时候了。有肉有菜有汤，可以准备养冬膘了。
1.第一步中水中放入盐用力抓，可以有效的去血水，肉质会嫩一点。 2.可以再放一些胡萝卜之类的配菜，看自己心情。 3.这个汤没有放油，油都是排骨煮出来的，所以不会很腻，但也不用担心没有营养，小火熬的时间越久汤就越香。