巧克力饼干（Chocolate chip cookies）趣多多

作者： 一根筋少女Wen

明天刚好有朋友来家里做客，所以做了点巧克力饼干。巧克力饼干绝对是招待客人的绝佳点心，头天晚上做好dough，客人来了之后拿出来烤一下，非常快手方便，烤的时候芳香四溢，冷却后外酥里软，搭配牛奶、咖啡和茶都很棒！绝对老少皆宜！ 这个方子没有用到电动打蛋器，不需要打发黄油，非常的简单，适合我等烘焙小白，做出来的饼干也非常好吃绝不露怯。 方子里白糖和棕糖的比例，可以让饼干的嚼劲刚刚好，不会干也不会太湿，是我们家人喜欢的口感，大家可以根据自己的喜好调整。

用料

• 白糖 1/2杯（1/2 cup）
• 棕糖（brown sugar） 3/4杯（3/4 cup）
• 融化的黄油（室温） 1/2杯（1/2 cup）
• 食盐 1小勺（1 tsp）
• 鸡蛋 1个
• 香草精 1小勺 （1 tsp）
• 面粉 1又1/4杯（1 1/4 cup）
• 玉米淀粉 1大勺（1 tbsp）
• 小苏打 1/2小勺（1/2 tsp）
• 巧克力豆 适量
• 肉桂粉（可选） 适量

巧克力饼干（Chocolate chip cookies）趣多多的做法步骤

步骤 1

将白糖、棕糖、食盐、肉桂粉（忘记拍了，可省略）和融化的黄油倒入大碗中，混合均匀；

步骤 2

打入鸡蛋，加入香草精；

步骤 3

搅拌至质感变得丝滑；

步骤 4

筛入面粉、玉米淀粉、小苏打；

步骤 5

稍微搅拌均匀，切勿过度搅拌；

步骤 6

倒入适量巧克力豆，搅拌均匀；

步骤 7

我用的是黑巧克力豆和牛奶巧克力豆混合，你可以用任何你喜欢的；

步骤 8

封上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时以上；

步骤 9

从冰箱取出面糊，揉成大小一致的小球，大小可以根据你的喜好，我喜欢大饼干，所以我揉的比较大，今晚只烤几个，剩下的要留到明天啦！

步骤 10

放入预热好的烤箱中，190摄氏度，烤12分钟，根据大家的烤箱调整时间就好，烤的过程中面团会慢慢变塌，烤到饼干慢慢变成金棕色就可以出炉啦！

步骤 11

刚出炉的饼干表面还是软的，冷却后外表慢慢就会变脆，但是内心还是松软的，倒上一杯冰牛奶，享用吧！

巧克力饼干（Chocolate chip cookies）趣多多的小贴士

1️⃣棕糖和玉米淀粉是让巧克力外表酥脆、内心松软的秘密噢，建议不要忽略或更换。 2️⃣做好的面团，可以分别揉成等大的小球，冻在冰箱里，冷藏可放约5天，冷冻可放3个月左右，要吃的时候现烤，这样随时都有新鲜的饼干可以吃噢！ 3️⃣不喜欢肉桂的味道可以不加肉桂粉，如果喜欢，推荐你一定试试加一些，饼干会更有风味。

菜谱创建时间：2018-09-08 19:33:59