我这里买的是超市里的「南美海虾」，去壳去虾线➕一点点盐腌制，同时➕两个鸡蛋，上浆。
2根胡萝卜切丁备用。
鸡蛋打散后的状态。
上油，油要多多的，这样鸡蛋才会很松软。多余的油也可以炒接下来的胡萝卜。
热油下锅，鸡蛋就会很松软，看到小气泡了没？
下锅一分钟的样子，就把鸡蛋赶到一边用剩下的油炒胡萝卜，因为胡萝卜也是很难熟的。
在炒胡萝卜的同时我会➕少许盐➕姜片➕蒜泥一起炒制。
看到胡萝卜变色就可以混合一起炒啦，胡萝卜大概炒三分钟的样子。
混合后，鸡蛋的味道会更想，尝到胡萝卜有一点点软，这是再根据口味➕盐或者不加。所以前面的炒制一直都是一点点盐，就是害怕太咸。成品！
其实我觉得这道菜是没有什么技巧的，特别方便的快手菜，当然还可以➕黄瓜丁➕玉米粒➕青椒丁等等小朋友爱的东西。口味清淡，但是有了虾的鸡蛋真的是好鲜好鲜，互相提味的感觉。会有一种加了味精的错觉。呵呵～