葡萄干椰香巧克力蛋糕

作者： oneandonlyAS

妈妈喜欢巧克力，生日和教师节是同一天，给她做个香香的蛋糕吧。

用料

• 玉米油 250克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 80克
• 低筋面粉 350克
• 黑巧克力 85克
• 无糖椰汁 1罐245ML
• 盐 1～2克
• 葡萄干 60克左右

葡萄干椰香巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

葡萄干提前在水里或者朗姆酒里浸一会儿，等完全涨成胖胖的软软的样子。 黑巧克力放在小碗里，水浴融化成巧克力酱。

步骤 2

取一个大碗，倒入全部的油，分3～4次加入糖，不断用电动打蛋器打发至糖油全部融合。

步骤 3

一个一个加入鸡蛋，直接将鸡蛋打入糖油混合物中，每加入一个用电动打蛋器搅拌均匀。

步骤 4

全部混合后倒入一罐无糖的椰子汁，继续搅拌一下至完全融合。

步骤 5

加入1～2克盐，用刮刀加入融化的黑巧克力酱，搅拌均匀。这就是湿性材料的混合物了。

步骤 6

往混合物中筛入低筋面粉，翻拌均匀至面糊，如果有大的面粉颗粒，可以将所有的面糊过一次筛。

步骤 7

最后加入泡好的葡萄干，搅拌均匀。

步骤 8

倒入模具，烤箱190度预热10分钟。

步骤 9

蛋糕面糊入烤箱，190度烤制30～35分钟左右。表面会形成漂亮的裂口。

葡萄干椰香巧克力蛋糕的小贴士

想要可可味更加浓郁的话可以加入30克左右的可可粉。

菜谱创建时间：2018-09-08 17:14:30