淀粉加水融化，鸡胸肉切片或丝皆可，加入适量料酒、盐、水淀粉腌制。西兰花焯水备用，番茄切丁。
锅中倒入少许菜籽油，油热倒入番茄丁翻炒，加入少量水煮开，倒入鸡胸肉煮至肉色变白。
倒入事先焯水后的西兰花。小火煮开，放少许盐、鸡精、花椒油，出锅。