香煎鹅肝

作者： 奇妙人生

昨天晚上住校的儿子打了个电话，点了两个菜，鹅肝和牛排！终于发现了，原来自己是个二十四孝老妈，厨艺是因为儿子而生的，唉！想想十几年前我还沉醉在我老爸老妈做的美食中不可自拔，现在却是不断地提升自己多做点好吃的满足自己吃货的本性！！！噢！对了，今天忘了把做的过程拍下来了，实在是有点赶不及，还是那句，闲的时候再补吧！

用料

• 苹果 1个
• 香草盐 适量
• 鹅肝 4片
• 黑椒粉 适量
• 酸梅酱或酸甜口味的各种果酱 两勺
• 红酒 三勺
• 玉米淀粉 适量
• 黄油 适量
• 橄榄油 适量

香煎鹅肝的做法步骤

步骤 1

鹅肝半解冻后，两面都均匀洒上适量的香草盐、黑椒粉，放到冷藏室腌二十分钟左右

步骤 2

在腌鹅肝的二十分钟里开始准备其他的材料了。苹果切片，大小略小于鹅肝，厚度大概5mm，一般有几片鹅肝就准备几片吧，当然多准备些也没事，因为鹅肝油腻，苹果解腻哦！

步骤 3

加热锅，五六成热的时候，倒适量的橄榄油，这个油不用多，放入苹果片，两面都煎成金黄色就可以了！

步骤 4

煎苹果的同一时间可以准备浇汁:红酒和果酱搅拌均匀，如果比较粘稠可以加大红酒的比例，太稀的话可以往里加一丁点的淀粉。这个时候从冰箱拿岀腌好的鹅肝，在鹅肝两面扑吃少量的玉米淀粉。

步骤 5

苹果煎好后岀锅，然后在锅内抹上少量的黄油，放入鹅肝，小火煎上四五分钟，两面都岀现稍焦，就可以岀锅 了！

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步骤 6

步骤 6

如果这时候锅内的鹅肝油很多的话，先倒掉一些，火不用关，迅速倒入刚才准备好的浇汁，关火，倒岀！

步骤 7

摆盘，浇上适量的经酒果酱汁！是不是很简单？还特别可口哦！

菜谱创建时间：2018-09-08 01:40:48