1、鲜虾去头去壳，留下虾尾好看，虾仁先用姜丝和一点点盐腌制一下。 2、豌豆用开水煮熟后马上捞出来，豆类不熟容易中毒。 3、日本豆腐切成一厘米厚的片放在最低层，依次码盘。 4、上汽蒸5分钟，如果用小美下面炖菜时开100度，蒸虾仁时开v键上汽蒸6分钟。 5、勾芡，拿个小碗放一汤匙淀粉加两三汤匙冷水搅拌均匀，把蒸出来的汁倒入空锅里再加入调好的淀粉水小火慢煮成透明的芡汁浇上即可。如果觉得汁少可以再加一点水。如果觉得淡最后勾芡的时候再加点生抽或者盐，喜欢葱花的撒点小香葱。