減肥食譜：豆腐汉堡肉with和风酱

作者： 小胖榛Hazelnut

来自MASAの料理ABC https://www.youtube.com/watch?v=r6mumuJcSFo 用豆腐可以做很多美味&減肥料理！ 這次介紹多用豆腐， 少用絞肉的健康&低卡漢堡！ 超級清爽的和風蘿蔔醬 跟漢堡一起吃太～好吃了~! (๑˃̵ᴗ˂̵)و 方子可做4人份。

用料

• #汉堡肉
• 猪绞肉 200克
• 板豆腐 200克
• 盐 1/4 tsp
• 洋葱 1/2个
• 姜泥 1/2 tsp
• 砂糖 1/2 tsp
• 酱油 1 tsp
• 鸡蛋 1个
• #和风萝卜酱
• 白萝卜 200克
• 水 50ml
• 酱油 2 tbsp
• 味淋 1 tbsp
• 米醋 1/2 tbsp
• 水 1 tbsp
• 太白粉 1 tsp
• 海鲜菇 1包
• 包菜 1/4个
• 番茄 1个
• 橄榄油 适量
• 盐&黑胡椒 适量

減肥食譜：豆腐汉堡肉with和风酱的做法步骤

步骤 1

豆腐脱水：豆腐切两半，在上面放一个有重量的东西，放至少30分钟，一个晚上更好。这个过程可以放冰箱进行。

步骤 2

洋葱切小丁，锅中放油，下洋葱翻炒，到有些半透明就可以了，倒出来冷却

步骤 3

豆腐用纸巾吸出表面多余的水分

步骤 4

豆腐用手捏碎，或者用料理棒都可以

步骤 5

猪绞肉倒入豆腐中，加盐，搅拌好，搅拌到黏性出来，口感会更松软绵密

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步骤 6

步骤 6

洋葱要确保已经冷却，再倒入盆中，因为不冷却，会与猪绞肉接触，导致猪绞肉的油脂跑出来，会不好吃。再依次加入姜，糖，酱油，鸡蛋，并用手搅拌均匀

步骤 7

用刮刀分为4份

步骤 8

预防粘手，手上和板子上都要涂上油

步骤 9

捏汉堡肉：取其中一份肉，在左右手中来回摔打，为了去除里面的空气，煎的时候不会鼓起来而裂开失去肉汁。

步骤 10

摔打之后轻轻按扁，变成汉堡肉的样子

步骤 11

白萝卜泥酱汁的所有材料倒入搅拌机打成酱汁。和风萝卜酱非常适合配肉类，勾芡或者不勾芡都是可以的

步骤 12

煎肉：底部变黄之后就要开始翻面，翻面之后在肉的四周淋一些水，盖锅盖小火继续焖3分钟，等两面都金黄了就装盘待用

步骤 13

锅子中倒入一些油，海鲜菇，包菜，番茄入锅，撒一些盐和黑胡椒两面煎熟，装盘待用

步骤 14

和风萝卜酱倒入锅中，煮的时候可以试一下味道做调整

步骤 15

加入太白粉勾芡

步骤 16

淋在豆腐汉堡肉上面就可以了

菜谱创建时间：2018-09-07 16:11:21