葡萄一定要带杆儿剪下。
用淀粉洗葡萄，多洗几次，出去葡萄表面灰尘，农药等。
拔皮儿，去籽儿，分装。
清水煮葡萄皮儿（少放水，够用就行，以免不好收汁）
煮葡萄皮，煮成褐色程度
捞出皮儿，控干水份，弃皮留汁。
倒入葡萄肉和白糖（或冰糖）
煮熟收汁至浓稠
装罐儿。