伯爵红茶戚风（减糖版）

作者： 谷雨98

一直觉得很多方子戚风蛋糕吃起来有点太甜，就决定试试减糖版。此方子微甜，不腻，同时也不会过于无味，适合口味清淡的人。

用料

• 蛋黄糊
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 3克
• 红茶水 20克
• 植物油 16克
• 低筋面粉 33克
• 红茶粉 1.5克
• 蛋白霜
• 蛋白 2个
• 细砂糖 23克

伯爵红茶戚风（减糖版）的做法步骤

步骤 1

冲泡红茶（想要茶味浓就多放茶包。我是3.5克红茶包，加了40克水），泡十分钟以上。分离蛋黄蛋白备用。

步骤 2

蛋黄糊：蛋黄加砂糖打散。加入红茶水，拌匀。再加入油，拌匀。筛入低粉和红茶粉，搅拌均匀。

步骤 3

蛋白霜：烤箱预热150℃。砂糖分三次加入，打发蛋白。

步骤 4

混合蛋白霜与蛋黄糊。倒入六寸圆模，轻震两下，入烤箱烤50分钟。倒扣完全晾凉后脱模。

菜谱创建时间：2018-09-07 08:34:46