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无添加剁椒制作流程：
1.准备新鲜的红辣椒，蒜，白糖，盐，白酒；
2.红辣椒用布一个个擦干净，不能用水洗，不然腌好后辣椒全出水了，蒜子剥好；
3.辣椒先切丝再切丁，蒜子也是，不要拍和剁，不然腌好的剁椒没质感（当然大家最好戴手套切辣椒，不然就像我现在一双手火辣辣的）；
4.切好的辣椒和蒜子拌一起，放适量糖和盐，这个自己把握量，宁少勿多，少了可以再放，多了我不说大家也知道结果；
5、最后倒点白酒拌匀。白酒的作用：防酸，防烂，保新鲜。
无添加剁椒的做法步骤
步骤 5
1、做蘸料。直接装碗里、放点白糖、生抽、醋、麻油，天下第一好吃的蘸料就出来了。
2、剁椒鱼头。
菜谱创建时间：2018-09-06 19:14:10