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好吃到流泪的酱闷尖椒牛肉

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作者: 小北Zhang
超级超级超级下饭的一道菜!每年秋天辣椒成熟的时候都要做上一大锅!真的是心心念念的美味啊!

用料

好吃到流泪的酱闷尖椒牛肉的做法步骤

步骤 1

辣椒洗净,空干水分。辣椒尽量选择皮厚一些的,这样煎完不至于全是皮,影响口感

步骤 2

香菜洗净,空干水分,中间切一刀,一分为二。

步骤 3

牛肉选择筋腱少的,我用的是牛颈肉,放凉水里泡一会,泡出血水。

步骤 4

切成两厘米见方的小块,也可以根据自己喜好,切厚片也可以,但不要太薄,不然煮完就碎了。

步骤 5

凉水下锅,焯出血沫,捞出备用。

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步骤 6
步骤 6

另准备一锅清水,放入葱、姜、八角、香叶、桂皮,到适量料酒,煮开。

步骤 7

加入牛肉,煮至牛肉软烂。

步骤 8

起锅倒油,油要比平时炒菜要多些,放入辣椒,中火煸炒。

步骤 9

炒至辣椒表皮金黄,变软,加入生抽,生抽要没过辣椒。

步骤 10

加入姜丝,蒜片,白糖,花椒粉,味素,和事先煮好的牛肉,煮至酱油沸腾,再煮2-3分钟。

步骤 11

关火加入香菜,搅拌一下,锅内温度就可以把香菜烫熟了。

步骤 12

晾凉密封起来,放进冰箱冷藏。

步骤 13

很诱人,有木有!

菜谱创建时间:2018-09-06 18:26:38
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