清洗骨头冲掉血水，放入凉水中，加入料酒、姜四片、葱两节；烧开后捞出骨头，用凉水冲掉浮沫。
洗干净各种菇菇，手撕小朵，同骨头一同放入砂锅中；加入四片姜和两段大葱；煮开后转小火炖一个小时。顿好后加盐。
芹菜切末，混合芝麻、香菇酱调成蘸酱，吃时加勺菌汤。
汤熬制成后可以乘出当成菌汤锅底煮其它配菜。（以下都是欧自己喜欢的😍配菜） 配荤菜：抄手（馄炖）、肉圆、虾滑、火腿肠、响皮、酥肉、丸子…… 配素菜：藕片、玉米、茼蒿、莴笋、豆腐皮、冬瓜……