羊肉凉水浸泡半小时左右洗干净 生姜切片，红葱切段，地椒、花椒装入调理盒或用纱布包严
小铁锅加入羊肉加入适量凉水，中火煮沸除去表面血水
血水除干净加入提前备好的调理
中小火炖一个小时，加盐再炖一小时根据口感适量延长时间
出锅后可根据需要加辣子油、香菜、小香葱，喜欢吃羊肉泡馍的加入干饼，喜欢吃面的还可以煮面，真的是香浓可口。