准备工作： 蛋白、蛋黄分开，蛋白放入冰箱冷藏or冷冻备用。
蛋黄糊我会用后蛋法~ 牛奶+色拉油拌匀，加入低粉，拌到无干粉状。 最后加入蛋黄，完全拌匀，备用。 【当然做蛋黄糊，大家可以用自己的方法，不一定按照我的来！】
蛋白冻至容器边缘出现冰渣即可。 滴几滴柠檬汁，用电动打蛋器将蛋白打散，出现大气泡时候加入所有细砂糖糖，打至硬性发泡（直立的小弯钩）。
混合面糊，送入烤箱烘烤。 【混合面糊，大家用自己最擅长，最不会消泡的手法来~人是活的，注意思考。】 6寸我烤150℃，55分钟左右。 8寸150℃，60~65分钟左右。 图示为一个6寸，一个6寸加高。我用两倍份量做的~不建议大家学我，6寸加高最好用配方1.3倍做哈。
能看到是满模状态。
8寸我用两倍配方做，面糊有点多了，我又懒得分一个纸杯出来，所以出来样子有点丑。 不过一般同学，估计大家满模正好的。
脱模状态还不错。
用来抹面不错的~ 当然直接吃也是极好的，但如果直接啃！我会选择做中空戚风啦~
这款旨在于配方和烤箱状态分享，新手点击看酸奶戚风详细步骤图。 戳https://www.xiachufang.com/recipe/100501357/ 以后可不能说气气下厨房没有圆模戚风配方啦~请收藏哈。