番茄龙利鱼

作者： Tonysnake的爸爸

老婆是南方人，对吃食要求很多。整一个菜不满意，整俩菜还吃不完，要有荤，还要素，不要辣，还要开胃的，结果就想到这个酸甜口的鱼片菜。有荤有素，简单方便。其实还是我跟儿子俩吃。

用料

• 龙利鱼片 1条
• 西红柿 2个
• 金针菇 2把
• 丝瓜 1根
• 豆腐 1盒
• 番茄酱 3勺
• 盐 5克
• 胡椒粉 适量
• 淀粉 1勺
• 白糖 5克
• 姜丝 10克
• 葱丝 10克
• 花椒粒 20颗
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 醋 适量

番茄龙利鱼的做法步骤

步骤 1

番茄去皮：清水烧开，把番茄划上两刀后放在开水中，用勺子浇开水，知道番茄皮裂开，容易剥皮。

步骤 2

捞出切碎备用。

步骤 3

剥皮后的番茄，随意切，想切多碎就切多碎

步骤 4

龙利鱼片切3mm片

步骤 5

撒盐和胡椒粉腌制约10分钟

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步骤 6

步骤 6

金针菇焯水备用

步骤 7

丝瓜切滚刀块

步骤 8

豆腐切块并焯水

步骤 9

完成以上焯水步骤后，换清水烧开，焯水鱼片，待鱼片泛白捞出，水留下备用。

步骤 10

锅中倒油，放入花椒炸出香味后捞出花椒

步骤 11

放入葱丝姜丝蒜碎煸炒出香味

步骤 12

加入番茄碎继续翻炒

步骤 13

加入适量番茄酱转小火翻炒

步骤 14

待汤汁浓稠，加入糖、生抽、老抽调味和颜色。

步骤 15

加入之前焯鱼片的汤水适量，烧开！

步骤 16

加入丝瓜块金针菇，豆腐等素菜，炖煮2分钟

步骤 17

最好加入鱼片炖煮1分钟后，点几滴醋！出锅。

步骤 18

酸甜可口的番茄龙利鱼，配上一碗五常白米饭，晚饭不要吃太多啊

番茄龙利鱼的小贴士

素菜是任何东西都可以放，我是因为家里就有这几样。鱼片如果喜欢吃，可以多放。龙利鱼没有刺，比较适合小朋友及不会吐刺的大人。

菜谱创建时间：2018-09-06 13:02:39