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芒果椰汁糕

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作者: 巴斯克女工
吉利丁版的椰汁糕绵软香甜,加上芒果后刚好解腻,颜值还大大提高~ 做了很多遍,总结出一点经验,请留意最后的tips~ 配方的量刚好做一便当盒的椰汁糕~

用料

芒果椰汁糕的做法步骤

步骤 1

吉利丁粉:加凉白开至全部颗粒都浸到水。 吉利丁片:剪成小片,冰水泡软。 ✘✘✘非常不建议用上图的牌子,腥味特别重,加热之后呛得要命,甚至椰汁糕成品里也能吃出腥味。

步骤 2

称量牛奶、椰汁、砂糖隔水加热至砂糖全部融化。

步骤 3

将吉利丁溶液或软化的吉利丁片倒入牛奶椰浆液,加热到全部融化。放到一边晾凉。

步骤 4

等待椰汁糕液晾凉的过程中处理芒果。如图打格子,如果用布丁罐(视频里的那种)做,芒果丁最好切小一点。

步骤 5

★布丁罐:先放大半罐芒果丁再倒入椰汁糕液,封保鲜膜,盖盖子冷藏。一个布丁罐5°C俩小时就能冻成固体。 ★便当盒:先用保鲜膜铺底,倒入1/2椰汁糕液,放入1/2芒果丁,放入冰箱冻成固状后再倒入剩下椰汁糕液,再加芒果,继续冻至固体(翻转不掉)。

菜谱创建时间:2018-09-06 11:35:10
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