客家传统纯手工火炙娘酒制作

作者： 林林吖

客家娘酒，传统纯手工制作，火炙娘酒 由于直接拍的视频，照片没拍到就用视频中的截图来替代了

用料

• 糯米 酒曲 克

客家传统纯手工火炙娘酒制作的做法步骤

步骤 1

糯米提前一晚浸泡,早上捞出滤干水

步骤 2

滤干水分装进桶里

步骤 3

洗干净蒸笼和屉布,把糯米倒进蒸笼，然后铺均匀使蒸的时候更快熟

步骤 4

灶膛烧火，把糯米蒸熟

步骤 5

蒸好的糯米稍晾凉后拌入酒曲，和均匀

步骤 6

和匀酒曲的糯米装进大缸里，中间挖一个洞 盖好盖子放置两天就有一些酒渗透出来了，这时候可以入瓮密封发酵2周。然后过滤出酒液就可以火炙了。火炙的照片后续补上

菜谱创建时间：2018-09-06 08:33:39