加水盖过鹌鹑蛋,煮开。大约煮3-5分钟。捞出晾凉后把壳敲裂。
在锅内倒入盖过鹌鹑蛋的水。放入香叶。桂皮。八角。干辣椒。酱油。冰糖。盐。搅拌均匀。
放入茶叶。最好用红茶。
小火煮20分钟后关火。
用保鲜波封住。腌制24个小时口味更佳!