1.中筋面粉，黑米粉，酵母，水，盐，糖放一起揉面。 2.柔好面发酵至2倍大，加40克中劲生粉继续揉面5分钟。 3.面粉揉好，再加剩余的生粉，柔好整形。我嫌麻烦，做成刀切，简单。 4.把馒头放蒸锅醒发20分钟（夏天），开大火20分钟蒸熟关火，2-4分钟开锅盖，可以吃了。 5.重点重点重点，喜欢吃软一点的生面粉可以少放一点，喜欢吃结实一点的可以增加生面粉。