番茄切块,用原汁机摇成泥。(番茄泥和番茄汁混合在一起口感更佳哦!)
洋葱和蒜切成丁备用。
同理将三色彩椒切丁备用。
鲜虾剥皮去虾线,虾头留着备用;豆腐切块;备好蔬菜粒。
用适量橄榄油爆香洋葱和蒜,再放入虾头炒红。
倒入蔬菜,翻炒几下后,倒入番茄泥,加入适量的酱油、盐和黑胡椒,翻炒均匀。
加入适量清水煮至沸腾,先下虾仁,虾仁变红后,再加入豆腐。
豆腐很好熟,搅匀加入醋即可(这时候可以尝尝味道,感觉欠缺可以再加入适量调料)。
最后再加一片芝士。芝士化了将番茄汤搅拌匀即可出锅!
软白嫩的豆腐,浸透了番茄的酸甜滋味,就着一口豆腐,能吃下一大勺白饭! 鲜虾和各色蔬菜相辅相成,不仅让这碗番茄汤有了海鲜风情,也有了清香素菜。 而芝士更为汤汁添了一份浓郁。可以说每样食材都恰到好处,缺一不可!