蔬果双色溶豆

作者： MiDoMaMa

给宝宝做的零食，黄妈的方子，在这里记录下自己的烘焙作业！

用料

• 鸡蛋 1只
• 细砂糖 8克
• 柠檬汁 8滴
• 奶粉 16克
• 玉米淀粉 8克
• 甜菜泥 15克
• 菠菜泥 15克

蔬果双色溶豆的做法步骤

步骤 1

将8克奶粉➕4克玉米淀粉分别筛入甜菜泥和菠菜泥中，搅拌均匀然后再过筛备用。

步骤 2

准备三个裱花袋，如图处理，套到瓶上的先不剪开，用的中号6齿的裱花嘴，烤盘铺油纸，用两个烤盘，上下管90度预热烤箱！

步骤 3

取50克蛋白，打蛋盆和打蛋器要保证无油无水，滴入柠檬汁去腥，8克白砂糖分三次加入，打发至如图所示的硬性发泡状态，倒扣不会掉奥！

步骤 4

将蛋白均分两份分别与甜菜糊和菠菜糊用J字翻拌手法，翻拌均匀，边画J边逆时针旋转玻璃碗，注意手法，翻拌要轻并且快速！

步骤 5

将拌好的蛋白糊分别装入裱花袋，剪小口，一起装入带裱花嘴的裱花袋中！

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步骤 6

步骤 6

挤花成型，先追求速度再追求颜值！放入烤箱中层，上下管90度烤60分钟！

步骤 7

有孩子，动作慢了，就前几个形状明显，动作一定要迅速！

蔬果双色溶豆的小贴士

上下管90度60分钟，中层，烤箱一定要在打发蛋白之前预热！ 翻拌手法要准确快速 挤花要快，完成马上送入烤箱，要不容易消泡！形状就没那么明显了！

菜谱创建时间：2018-09-04 23:13:32