南瓜去籽切小块,蒸熟
面粉、糖、奶粉、酵母混匀,蒸熟的南瓜去皮直接加入(不加水)
和面,揉成光滑的面团即可,金黄色的很好看(●◡●)ノ 南瓜水分大,建议分次加入
大约一小时左右,发酵成两倍大小,戳一下孔不收缩就成了(时间是次要,主要还是看发酵程度)
揉面,揉掉空气。这一步决定口感,喜欢有点韧劲的可以延长时间。我喜欢软软的,一般揉掉空气,揉成光滑的面团就可以了
分成小块,按自己喜欢的形状造型(刀切或搓圆)
放5分钟,上锅蒸。大火烧开,中火10分钟,搞定!金黄色的特别好看,奶香奶气的,吃的过程中还能看到南瓜纤维呢
1.没有厨房秤怎么倒发酵粉呢?我一般买里面带一小袋发酵粉的两斤装面粉,然后用差不多1/2就行了 2.糖可以少放,因为南瓜自身有甜味 3.奶粉换成炼乳也可以,但没有全脂奶粉香 4.没有料理机就没打散,南瓜直接加进去和面,吃的过程能看到分明的南瓜纤维,觉得蛮好玩的 5.两斤面粉能做24个的南瓜馒头