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南瓜馒头

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作者: CXL5473
一个假的广东人,自己尝试动手做面食。 这次做的南瓜馒头不放一点水,加了奶粉,超级香。做了几次大家都说好吃,也有朋友要做法,就写出来分享了。 新手,没有厨房秤和料理机的新手,做法粗犷,小姐姐们别嫌弃:-D

用料

南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜去籽切小块,蒸熟

步骤 2

面粉、糖、奶粉、酵母混匀,蒸熟的南瓜去皮直接加入(不加水)

步骤 3

和面,揉成光滑的面团即可,金黄色的很好看(●◡●)ノ 南瓜水分大,建议分次加入

步骤 4

大约一小时左右,发酵成两倍大小,戳一下孔不收缩就成了(时间是次要,主要还是看发酵程度)

步骤 5

揉面,揉掉空气。这一步决定口感,喜欢有点韧劲的可以延长时间。我喜欢软软的,一般揉掉空气,揉成光滑的面团就可以了

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步骤 6
步骤 6

分成小块,按自己喜欢的形状造型(刀切或搓圆)

步骤 7

放5分钟,上锅蒸。大火烧开,中火10分钟,搞定!金黄色的特别好看,奶香奶气的,吃的过程中还能看到南瓜纤维呢

南瓜馒头的小贴士

1.没有厨房秤怎么倒发酵粉呢?我一般买里面带一小袋发酵粉的两斤装面粉,然后用差不多1/2就行了 2.糖可以少放,因为南瓜自身有甜味 3.奶粉换成炼乳也可以,但没有全脂奶粉香 4.没有料理机就没打散,南瓜直接加进去和面,吃的过程能看到分明的南瓜纤维,觉得蛮好玩的 5.两斤面粉能做24个的南瓜馒头

菜谱创建时间:2018-09-04 22:05:31
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