奶椰月饼

作者： wssyw

用料

• 75克的月饼模具
• ☆☆月饼皮需要
• 枧水 5克
• 转换糖浆 120克
• 玉米油 50克
• 奶粉 10克
• 低筋面粉 220克
• 芝士粉 5克
• ☆☆椰蓉需要
• 椰蓉 250克
• 糖 30克
• 鸡蛋 180克
• 黄油 80克
• 奶粉 40克
• 玉米淀粉 10克
• 另外再准备一个蛋做上色用。 1个

奶椰月饼的做法步骤

步骤 1

芝士粉，奶粉，低筋粉过筛

步骤 2

玉米油，糖浆，枧水搅拌，充分融合。

步骤 3

加入一半拌好的低筋粉拌匀，放一旁静置15分钟。

步骤 4

拌入另一半

步骤 5

捏匀，但不要捏的过分，避免起筋，

步骤 6

将椰蓉所需要的东西全部放入。

步骤 7

拌匀，放入冰箱冷藏半小时。这里我糖放的比较少，如果喜欢甜的可以多放点糖。

步骤 8

左边是皮，25克，右边馅，35克。

步骤 9

皮儿擀匀

步骤 10

放入馅儿

步骤 11

搓捏成一个光滑的面团

步骤 12

面团撒上干的玉米淀粉，放入模具

步骤 13

还挺漂亮滴，喷上点水，静置5分钟。

步骤 14

放进预热过的烤箱，先烤180度七分钟定型。

步骤 15

刷蛋液，其实只要表面就可以了，我这是最后三个不想浪费蛋液了。再180度烤15分钟左右，第一批再烤了20分钟，颜色有点深了。反正具体还是看各自烤箱的脾气吧。

步骤 16

搞定。

步骤 17

热的时候尝尝，外皮脆脆的，不一样的口感。剩下的密封放三到四天，等回油就软啦。还做了几个馅里放蓝莓的，觉得不是很好吃，个人感觉还是纯粹的奶椰比较赞。

奶椰月饼的小贴士

75克的月饼模具，但我做的每个基本60克左右，上面这些料的量最后做了15个。

菜谱创建时间：2018-09-04 21:32:25