把大肠刨开去油，切成小段。
葱姜蒜切成小粒，放入生抽，料酒，白糖盐调成汁
锅内加水，放入姜料酒，大肠过水。用两分淀粉一分面粉均匀的裹在大肠上面，油烧到四成热的时候，下入大肠炸成焦黄。
锅内到入调好的汁，把大肠青红椒到入锅内，翻炒调味即可。