土豆擦细丝，放入一个鸡蛋，5克量的盐勺，一勺半盐，适量花椒面，放入适量面粉，小葱或青椒细丝加水搅拌均匀。状态如上图，用勺子或筷子挑一下能挂住就好。
不粘锅或平底锅里热油，用勺子舀一勺面糊放入锅里，用勺子摊平，想吃脆一些的可以摊薄一些，油稍微多放一些。中火持续两分钟（这个要时刻观察，面表皮固态后就可翻面），翻面继续烙另一面，到表面金黄就可以了。