小米150克隔夜泡透。4个鸡蛋分开蛋清蛋黄备用。 1，主锅无水无油，插入蝴蝶棒，倒入蛋白，用量杯盖称40克白砂糖，时间3分钟，速度3.等蛋清变白了分几次的加入白砂糖（想去除蛋腥味可加一点柠檬汁）。打发至小尖角状，倒出放冰箱。 2.主锅放入沥干的小米，蛋黄，10克糖或者炼乳，50克色拉油，时间1:30，速度10 3.挖一点打发的蛋白入主锅，用刮刀棒翻拌法拌匀，倒入剩下的蛋白中拌匀。 4.把拌匀的米糊倒入模具中，震一下气泡，用保鲜膜包住。 主锅放入700克开水，时间30分钟，温度 蒸煮键，速度1