鸡腿洗净沥干水分后划上两刀。
把鸡腿移入深碗中，加入适量的盐，白胡椒粉和糖，倒入适量的料酒，老抽，生抽和蚝油，再放入姜片。
抓匀后，腌制1小时以上。
电饭煲内胆里倒入适量的油，放入几片姜片，再依次放入腌制好的鸡腿（留酱汁备用），再放入泡发好的香菇。
加盖，按下日常煮饭键。
煮20分钟后开盖，把鸡腿翻个身，倒入刚才剩下的酱汁，继续加盖煮。
时间到，香喷喷的电饭煲鸡腿就做好了。