粉色草莓小蛋糕

作者： 科科毓的美厨娘

材料流程都超级简单的一款小蛋糕，不防在家里试试……

用料

• 海绵蛋糕
• 鸡蛋 2个
• 砂糖 50g
• 低筋面粉 50g
• 牛奶 15毫升
• 香草精 适量
• 冷冻树莓 2个
• 涂抹用糖水 适量覆盆子力娇酒 15毫升
• 树莓奶油
• 树莓果酱 30g
• 砂糖 10g
• 草莓粉 1大勺
• 淡奶油 170g
• 柠檬汁 1/2小勺
• 装饰（选择自己喜欢的）
• 白色巧克力粉 适量
• 草莓 2个
• 蓝莓 3个
• 树莓 2个
• 装饰叶子 1片

粉色草莓小蛋糕的做法步骤

步骤 1

第一步，海绵蛋糕制作 蛋盆内将鸡蛋打撒，成啤酒花状态后加入细砂糖打发至发白蓬松状，低速整理气泡一分钟

步骤 2

气泡细腻状态

步骤 3

晒入低筋面粉，轻轻搅拌均匀，快速少次搅拌

步骤 4

树莓撕碎撒到纸模的一半

步骤 5

倒入面糊，用刮板和最少的次数铺平，排气后送入烤箱200°，10-12分钟

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步骤 6

步骤 6

第二步，树莓奶油制作 盆内放入树莓、砂糖、草莓粉混合均匀

步骤 7

分4-5次加入淡奶油、柠檬汁、打蛋器低速打至8分，调整拌匀

步骤 8

第三步，组装 蛋糕烤熟放晾架去除余热，盖上保鲜膜防止变干(忘记拍照了) 蛋糕脱模后用模具切出2个8厘米的圆形蛋糕片，，有树莓的一边切成2片3厘米宽的长条，长条蛋糕两端切出坡度

步骤 9

调整好长条面包胚适合的长度后，有树莓的一面向外，放进慕斯围边内侧

步骤 10

中间放入一片刷了糖水的圆形蛋糕胚

步骤 11

加入树莓奶油，填平至整个圆形空穴，铺平

步骤 12

另一片圆形蛋糕胚刷上糖水后，放于奶油上，再另一面刷上糖水

步骤 13

放入余下的树莓奶油

步骤 14

铺平奶油，放入冰箱冷藏

步骤 15

第四部，装饰 草莓切成自己喜欢的块状

步骤 16

冷冻后的奶油和蛋糕拿出来，奶油放入带有小号裱花嘴的裱花袋，也可以自己用裱花袋剪一个小圆口子，在蛋糕表面挤出直线型，避免空隙

步骤 17

直线铺满整个平面

步骤 18

表面用筛子撒上白巧克力粉后，分别用树莓，草莓以及蓝莓和薄荷叶做装饰即可完工

菜谱创建时间：2018-09-03 22:08:11