将紫薯、山药、南瓜蒸熟，提醒一下，山药和紫薯比较硬，要多蒸一会，蒸到一碰就碎的程度。如果是品种问题，也可以掺点牛奶或水放在料理机中打一下。
将泥和面分别和在一起，用水（约37°左右，最高不超过40°）将3g酵母和7g糖沏开加入面中，酵母和糖要根据面和泥的量调整。将面团揉至光滑就可以了，中间根据面团的软硬加牛奶或水。加糖和牛奶都是为了让面团醒发的更好，口感更好，适合新手，有经验的妈妈们可以不加。
和好之后的面盖上保鲜膜进行醒发，一定要盖上东西，不然面的表面会边干。发好的面团是之前的两倍大就可以了。现在的温度基本上醒发一个小时就够了。
醒发好的面团再次揉制排气，面不要揉太硬，要不不好发。附馒头制作方法: 刺猬:面团揉成椭圆形，用不同颜色的面制作眼睛，最后用小剪刀剪出背上的刺。 三色开花馒头:用白色的面揉成小圆球，接着用不同颜色的面擀成包子皮大小的面片包在白色的面团上，揉成圆圆的馒头，最后用刀在顶端划出十字就可以了。 三色花卷:将三种颜色的面团分别擀成大面片，然后将它们叠加在一起卷起来，最后用到切成大小均匀的卷就可以了。
制作好的馒头放在锅里再醒10分钟，开火蒸。大火将水烧开后关小火，蒸25分钟后关火，焖五分钟后拿出来就可以了。