排骨洗净放入盐，孜然粉，五香粉，椒盐腌制20分钟。
腌制20分钟后加入地瓜粉抓匀，放置10分钟。
放置10分钟后加入生粉抓匀，这部比较关键，会让排骨的口感更加酥脆。
宽油一块一块下排骨，炸至变色后关火收油捞起装盘。（油最好没过排骨）