容器内放入粘米粉和玉米淀粉拌匀，按1比1.5左右的比例兑水，搅拌至没有任何颗粒。
起锅烧水至沸腾，在准备好的模具内先刷上一层油，再加入一勺米粉糊摊平，同时加适量蛋液。
上锅开大火蒸至米糊起大泡泡。
想吃素的可以加生菜、豆芽，想吃荤的可以加虾仁、肉末，随个人喜好。
材料熟了以后，用夹子夹出模具，卷肠粉装盘即可。
为了更好吃，可以事先准备一个料汁。 先把肉糜炒熟，放黄酒、生抽、耗油、糖等你喜欢的味道，煮熟，放些葱花，即可。
最后，在肠粉上浇上料汁，即可享用了。