经典冻芝士蛋糕(免烤)

作者： 是小肥洋呀

芝士控 最简单却美味的冻芝士 夏季不可或缺的甜点 抓住夏日的尾巴 凉凉的冻芝士蛋糕一定要吃

用料

• 奥利奥饼干 约80克
• 牛奶 100克
• 奶油奶酪 240克
• 黄油 100克
• 奶油 100克
• 糖粉 60克
• 吉利丁片 10克
• 活底戚风蛋糕模具 6寸/8寸

经典冻芝士蛋糕(免烤)的做法步骤

步骤 1

山姆买的这种小包装的奥利奥2袋，用勺子去掉夹心，约80克

步骤 2

装入保鲜袋后，用擀面杖擀碎。 活底蛋糕模具底用油纸包上。 将饼干碎倒入模具中备用。

步骤 3

将黄油隔水融化

步骤 4

将融入好的黄油倒入模具中，使其与饼干碎充分搅拌均匀，压实压平。然后放入冰箱冷藏室备用

步骤 5

吉利丁片放入水中浸泡软化

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步骤 6

步骤 6

100克牛奶和100克奶油放入锅中小火加热，不要沸腾，并放入泡好的吉利丁片充分搅拌至完全溶解，然后倒出晾凉备用。

步骤 7

奶油奶酪常温下软化 充分搅拌到细滑，无颗粒

步骤 8

将糖粉加入到细滑的奶酪中，搅拌至顺化无颗粒。也可用电动打蛋器打至顺化，比较快些。

步骤 9

搅拌好的奶油奶酪

步骤 10

将晾凉的牛奶和奶油混合物倒入步骤9的奶油奶酪中。

步骤 11

用打蛋器打发，然后快速轻轻搅拌均匀

步骤 12

取出冰箱里冷藏好的底。 将步骤11中的混合物倒入模具中，抹平。

步骤 13

轻震几下，去除里面的气泡，然后放入冰箱冷藏3-4小时，取出脱模。

步骤 14

切块食用。喜欢果酱的，还可以在上面淋上果酱。

步骤 15

8寸模具做出的

步骤 16

推荐kiri奶油奶酪

经典冻芝士蛋糕(免烤)的小贴士

1.每一步搅拌，都要搅拌均匀无颗粒 2.牛奶和奶油加热后要晾凉，不然无发打发，会影响蛋糕厚度 3.如果嫌甜或腻的话，奥利奥饼干可以换成消化饼干 4.如果黄油太少的话，蛋糕底可能会固定不住，导致底部饼干散掉 5.脱模时，用热毛巾将模围外围围上一会，蛋糕会自动与模具分离，然后取出即可 6.我用的是8寸的模，做出来相对薄一些，个人比较喜欢这个厚度。如果喜欢高一点的，就用6寸模具 7.冷藏一晚上味道更好

菜谱创建时间：2018-09-03 13:17:58