解冻的巴沙鱼用厨房纸擦干水分 抹上少许盐、黑胡椒粉腌制二十分钟
平底锅小火加热，刷上薄薄的橄榄油 加入姜丝炒香划到锅边 放入巴沙鱼，一面煎至发白略带金黄后翻面 快熟时，倒入料酒，盖上锅盖焖数秒。 撒少量胡椒粉出锅。