放盐吐沙一个小时
加水煮，放点去腥味的葱姜，水适量 开口就可全部捞出备用，也可用冷水冲洗一下
根据自己的喜好作调料，姜蒜越细炒的时候越出味
油热后，放豆瓣，姜蒜，辣椒，花椒爆炒出香味，接着放入花甲，翻炒均匀后，加入耗油，白糖，老抽或者生抽都可以，如果担心不熟，可以烹点水或者啤酒，直到炒熟，鲜香的爆炒花甲出锅了。