小米糕

作者： wssyw

用料

• 6寸模具
• 鸡蛋 3个
• 小米 75克
• 炼乳 8克
• 糖 40克
• 奶粉 20克
• 糯米粉 25克
• 盐 1克
• 油 25克
• 香草精 2滴
• 柠檬汁或者白醋 几滴

小米糕的做法步骤

步骤 1

小米浸泡12小时以上，当然晾干打成粉过筛肯定是最好最细腻的，我因为没晾干就直接加材料一起进搅拌机了。

步骤 2

这些东西秤好量，和小米，蛋黄，油，盐，一起放入搅拌机。

步骤 3

这里我没放糖，因为打蛋白要放，怕这里再加太甜，如果喜欢甜口的也可以在这里加点糖。这一步一定要打细腻，打打停停，多打一会。

步骤 4

蛋白打发，这样加第一次糖。蒸锅开始烧水。

步骤 5

第二次加糖，滴柠檬汁或者白醋几滴

步骤 6

第三次加糖。

步骤 7

Ok

步骤 8

如蛋糕做法，拌进蛋白

步骤 9

然后一起倒回蛋白拌匀，倒进6寸模具，震出空气，盖上保鲜膜，放入开锅的蒸锅。

步骤 10

水烧开，大火蒸30分钟。十分钟左右已经有点发起来啦。

步骤 11

蒸完闷5分钟拿出倒扣散热脱模。

步骤 12

啦啦啦，搞定，小米健康的香味，加上米糕松软清甜的口感，真是最爱无疑啦。

小米糕的小贴士

要加3个蛋，第一个做的时候放了2个蛋，可能蛋白少了，没发起来，第二次其他不变，多加一个蛋就发的很好啦。

菜谱创建时间：2018-09-02 17:11:16